雞蛋是大家生活中重要的食物，也是大家公認的比較有營養的食品，比如說產婦坐月子都會食用大量的雞蛋，給身體補充營養，補充蛋白質以便于更好地恢復身體，而且雞蛋中的營養物質是很容易被吸收的，大家都比較喜歡。

　　但是現在雞蛋也出問題了，最近，山東省市場監督管理局網站發布關于食品不合格情況的通告，查出了兩批不合格的雞蛋，一個是金鄉縣金鄉街道民笑糧油門市部的鮮雞蛋，磺胺類(總量)檢驗值為2.42μg/kg;另一個是莒縣厚民禽蛋批發部的笨雞蛋，磺胺類(總量)檢驗值為1.78μg/kg。因為磺胺類(總量)的標準值為不得檢出，所以這兩批雞蛋都不合格。

　　磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強的抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定，磺胺類(總量)在產蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。而磺胺類超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。攝入磺胺類(總量)超標的雞蛋，可能引起皮疹、藥熱等過敏反應。

　　要快速準確的檢測出雞蛋中的獸藥殘留情況，需要使用專業的雞蛋獸藥殘留檢測儀，可現場快速檢測鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星、氯霉素、鏈霉素、三聚氰胺、慶大霉素、磺胺類、喹喏酮類、呋喃類、四環素類、阿莫西林、孔雀石綠、黃曲霉毒素(B1，B2，G1，G2，M1，M2 )、疾病診斷、環丙沙星、紅霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等，適用于豬、雞、鴨、羊、牛、牛奶等畜禽產品中獸藥殘留、有毒有害物質和抗生素殘留的檢測，可廣泛應用于食藥監局、衛生部門、高教院校、科研院所、農業部門、畜牧獸醫、養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業、檢驗檢疫部門等單位使用。

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