一般來說，多數食物都需適當時間的貯存，才被烹調或食用。適當儲存不僅對保持食物營養價值、而且對保證其食用安全都特別重要。按照標簽上的說明去貯存食物，是通常所用的方法。此外，還可以按照以下的方法來儲存食物。

1.把買回的食物放到冰箱里。

2.物品的擺放間隔應保持不妨礙冰箱內冷空氣循環，裝的不要過擁擠，食品的容積一般占50－60％為較好。

3.在冰箱冷藏部分的生肉，包括放在盤子或其他容器中的肉，要保證其肉湯不滴在其它食物上。這些肉一般應在2-3天內吃完，或者查看一下食用日期。

4.如果過些天再吃，可將其冷凍起來，冷凍可大大地延長其食用時間。盡量在其日期之前食用。雖然超過這些時間食用其食物也還可能是安全的，但食物的營養價值可能大大減少。

5.冷凍貯存時，最好將食物切成小塊，用保鮮袋一個個包好，并排出袋子中的空氣，系緊，貼上標簽并注明日期。最后放入冷藏箱。這樣比大塊的裸放儲存，更益于營素的保持和不易交叉污染和干燥。

6.要將剩飯菜直接放入冰箱冷卻。

7.為達到最好的冷藏或冷凍效果，應經常清洗冰箱。

8.要定期檢查冰箱內的溫度，冷藏室溫度最好不應高于5℃，冷凍室溫度約在-18℃。

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